Ηρακλεώτης Modern

This post is also available in: English (Αγγλικα)

Ο Ηρακλεώτης είναι Άκρατος οίνος 2500 ετών

Ο αμπελώνας μας, όπου καλλιεργείται το σταφύλι της αρχαίας ποικιλίας με την σημερινή ονομασία «αγιωργήτικο»3 βρίσκεται στην πλαγιά του όρους Τρητό4, 300 μέτρα από την πόλη της αρχαίας Νεμέας5, 50 μέτρα από τα Χάνια των Δερβενακίων6 και 200 μέτρα από τα σύνορα του νομού Κορινθίας και Αργολίδος. Καλλιεργείται με βιολογικό τρόπο και τρυγιέται με ειδικό τρύγο, τις πρώτες πρωινές ώρες μετά την πανσέληνο του Σεπτεμβρίου. Τα σταφύλια παραμένουν στον ήλιο για 3 ημέρες7 πριν την οινοποίηση. (για να προκύψει ο Άκρατος οίνος 2500 ετών)

Η οινοποίηση και η παλαίωση πραγματοποιούνται στο υπερσύγχρονο Οινοποιείο της οινοποιίας Φράγκου, στην περιοχή Μαλαντρένι, της οινοποιητικής ζώνης Π.Ο.Π. Νεμέα. Οι άνετες και σύγχρονες εγκαταστάσεις της οικογένειας Φράγκου μας επιτρέπουν την οινοποίηση σύμφωνα με την αρχαία μέθοδο, (αρχαίος οίνος) όπως ακριβώς περιγράφονται στα αρχαία κείμενα8.

Ο Παπαγεωργίου Αχιλλέας, γεωπόνος – οινολόγος, με 40 χρόνια εμπειρίας στην περιοχή της Νεμέας, υπέδειξε τον αμπελώνα, παρακολούθησε την καλλιέργειά του, τον τρύγο και καθοδήγησε την οινοποίηση, λαμβάνοντας υπόψη τον τρόπο οινοποίησης9 των αρχαίων. Υπό τις οδηγίες του στον καλλιεργητή και τον οινοποιό, κατάφερε να δημιουργήσει το 2013 τον ίδιο αρχαίο οίνο, Άκρατος οίνος 2500 ετών, που οι αρχαίοι Έλληνες απολάμβαναν χιλιάδες χρόνια πριν.

Η υλοποίηση του Ηρακλεώτη είναι μια ιδέα του Περικλή Παπαγεωργίου

Αναφορές

1. Το κρασί προερχόταν από αμπέλι ποικιλίας αγιωργήτικο, που μέχρι και σήμερα αποτελεί την κυρίαρχη καλλιεργητική ποικιλία αμπέλου της Νεμέας. (αρχαίος οίνος)

2. Οι αρχαίοι Έλληνες είχαν επίγνωση της βελτίωσης που επιφέρει ο χρόνος στο καλό κρασί (άκρατος οίνος). Ιλιάδα στ.467-475, Οδύσσεια, γ, στ. 391-92, 9ος Ολυμπιόνικος, στ. 48, Αρχέστρατος 59, επιτομή 29b. Ο καλύτερος για την ηδονή και την υγεία Αθήναιος 7.3 Αθήναιος Α58, Θεόφραστος «περί οσμών» 4 51

3. Ποικιλία του αρχαίου άκρατου οίνου Ηρακλεώτη: Αθήναιος Α58, Θεόφραστος, περί οσμών 4 51

4. Όρος που έριξε το Λιοντάρι η Σελήνη: Ελληνική Μυθολογία, Εκδοτική Αθηνών σελ. 268

5. Αρχαία Νεμέα ή Ηράκλειον (ο Άκρατος οίνος 2500 ετών προερχόταν από την Αρχαία Νεμέα)

6. Περιοχή αμπελώνων από αρχαιότατων χρόνων: Παυσανίας, Ελλάδος Περιήγησις 2 38 5 3

7. Πλίνιος Φυσική ιστορία,14 10 & Παντερμαλή Ε. Άμπελος Παυσίλυπος Οινομήτωρ σελ. 376

8. Με χαμηλή πίεση συλλέγουμε το 60% του σταφυλιού ως μούστο: Πλίνιος Φυσική ιστορία 14, 11.

9. Φιλτράρισμα, πάτημα, ανακάτεμα του πρωτόχυτουν: Πλίνιος Φυσική ιστορία 14 11 (αρχαίος οίνος)