Αχιλλέας – Αρχαίο ελληνικό κόκκινο ξηρό κρασί

Δέος Αχιλλέας άκρατος οίνος

Ύστερα από μελέτη επιστημονικών βιβλίων και αρχαίων εγγράφων σας παρουσιάζουμε το «Δέος – Αχιλλέας», έναν ερυθρό οίνο

Χρώμα σκούρο ρουμπινί με ένταση. Στη μύτη έντονος, αναδύει αρώματα ώριμων σκούρων φρούτων και πικάντικα μπαχαρικά. Στόμα εξίσου αρωματικό με δυνατές καλής ποιότητας ταννίνες, φρέσκια οξύτητα και διακριτική παρουσία πιπέρι και μοσχοκάρυδο με μεγάλη επίγευση.

Καταναλώνεται με κόκκινα κρέατα με πικάντικες σάλτσες μπαχαρικών, γουρουνόπουλο φούρνου, φτερωτό κυνήγι και παλαιωμένα κίτρινα τυριά.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος : 16 – 18 °C

Ο αμπελώνας μας για την παραγωγή του Δέος Αχιλλέας άκρατος οίνος, όπου καλλιεργείται το σταφύλι της αρχαίας ποικιλίας με την σημερινή ονομασία «αγιωργήτικο»3 βρίσκεται στην ευρύτερη περιοχή της Νεμέας.

Η οινοποίηση και η παλαίωση πραγματοποιούνται στα σύγχρονα  συνεργαζόμενα οινοποιεία, στην περιοχή της Νεμέας εντός της οινοποιητικής ζώνης Π.Ο.Π. Νεμέα. Οι άνετες και σύγχρονες εγκαταστάσεις των επιλεγμένων οινοποιείων μας επιτρέπουν την οινοποίηση σύμφωνα με την αρχαία μέθοδο, όπως ακριβώς περιγράφονται στα αρχαία κείμενα *8.

Ο Παπαγεωργίου Αχιλλέας, γεωπόνος – οινολόγος, με 40 χρόνια εμπειρίας στην περιοχή της Νεμέας, υπέδειξε τον αμπελώνα, παρακολούθησε την καλλιέργειά του, τον τρύγο και καθοδήγησε την οινοποίηση του , λαμβάνοντας υπόψη τον τρόπο οινοποίησης των αρχαίων. Υπό τις οδηγίες του στον καλλιεργητή και τον οινοποιό, κατάφερε να δημιουργήσει το 2013 τον ίδιο άκρατο οίνο, που οι αρχαίοι Έλληνες απολάμβαναν χιλιάδες χρόνια πριν.

Η υλοποίηση του Δέος Αχιλλέας άκρατος οίνος είναι μια ιδέα του Περικλή Παπαγεωργίου

Βιβλιογραφία – Παραπομπές

1. Το κρασί προερχόταν από αμπέλι ποικιλίας αγιωργήτικο, που μέχρι και σήμερα αποτελεί την κυρίαρχη καλλιεργητική ποικιλία αμπέλου της Νεμέας.

2. Οι αρχαίοι Έλληνες είχαν επίγνωση της βελτίωσης που επιφέρει ο χρόνος στο καλό κρασί. Ιλιάδα στ.467-475, Οδύσσεια, γ, στ. 391-92, 9ος Ολυμπιόνικος, στ. 48, Αρχέστρατος 59, επιτομή 29b. Ο καλύτερος για την ηδονή και την υγεία Αθήναιος 7.3 Αθήναιος Α58, Θεόφραστος «περί οσμών» 4 51

3. Ποικιλία του αρχαίου άκρατου οίνου Ηρακλεώτη: Αθήναιος Α58, Θεόφραστος, περί οσμών 4 51

4. Όρος που έριξε το Λιοντάρι η Σελήνη: Ελληνική Μυθολογία, Εκδοτική Αθηνών σελ. 268

5. Αρχαία Νεμέα ή Ηράκλειον

6. Περιοχή αμπελώνων από αρχαιότατων χρόνων: Παυσανίας, Ελλάδος Περιήγησις 2 38 5 3

7. Πλίνιος Φυσική ιστορία,14 10 & Παντερμαλή Ε. Άμπελος Παυσίλυπος Οινομήτωρ σελ. 376 –

8. Με χαμηλή πίεση συλλέγουμε το 60% του σταφυλιού ως μούστο: Πλίνιος Φυσική ιστορία 14, 11.

9. Φιλτράρισμα, πάτημα, ανακάτεμα του πρωτόχυτουν: Πλίνιος Φυσική ιστορία 14 11. –

Η βασική έκδοση αποτελείτε από μια φιάλη “Δέος Αχιλλέας άκρατος οίνος” 750ml.

Βάρος: 0,75Kg, Ύψος: 25cm, Πλάτος: 10cm, Βάθος: 10cm