Ήλιος – Αρχαίο ελληνικό λευκό ξηρό κρασί

Δέος Ήλιος άκρατος οίνος

Ύστερα από μελέτη επιστημονικών βιβλίων και αρχαίων εγγράφων σας παρουσιάζουμε το «Δέος – Ήλιος», έναν λευκό άκρατο οίνο.

Χρυσοκίτρινο χρώμα με αρώματα μάνγκο  αλλά και τροπικών ώριμων φρούτων, που πλέκονται άριστα με αρώματα βανίλιας. Στόμα πλούσιο βουτύρου με ήπια οξύτητα και επίγευση αποξηραμένων φρούτων.

Καταναλώνεται με λευκά κρέατα και τηγανητά ψάρια καθώς και μεγάλα ψάρια σχάρας.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος : 9 – 12 °C

Ο αμπελώνας μας, όπου καλλιεργείται το σταφύλι της αρχαίας ποικιλίας με την σημερινή ονομασία «μαλαγουζιά» βρίσκεται σε πλαγιά στην βρίσκεται στην ευρύτερη περιοχή της Νεμέας.

Η οινοποίηση πραγματοποιούνται στο υπερσύγχρονο Οινοποιείο της οινοποιίας Φράγκου, στην περιοχή Μαλαντρένι, της οινοποιητικής ζώνης Π.Ο.Π. Νεμέα. Οι άνετες και σύγχρονες εγκαταστάσεις της οικογένειας Φράγκου μας επιτρέπουν την οινοποίηση σύμφωνα με την αρχαία μέθοδο, όπως ακριβώς περιγράφονται στα αρχαία κείμενα8.

Ο Παπαγεωργίου Αχιλλέας, γεωπόνος – οινολόγος, με 40 χρόνια εμπειρίας στην περιοχή της Νεμέας, υπέδειξε τον αμπελώνα, παρακολούθησε την καλλιέργειά του, τον τρύγο και καθοδήγησε την οινοποίηση, λαμβάνοντας υπόψη τον τρόπο οινοποίησης των αρχαίων. Υπό τις οδηγίες του στον καλλιεργητή και τον οινοποιό, κατάφερε να δημιουργήσει το 2013 τον ίδιο άκρατο οίνο, που οι αρχαίοι Έλληνες απολάμβαναν χιλιάδες χρόνια πριν.

Η υλοποίηση του Δέος Ήλιος άκρατος οίνος είναι μια ιδέα του Περικλή Παπαγεωργίου

Βιβλιογραφία – Παραπομπές

1. Το κρασί προερχόταν από αμπέλι ποικιλίας αγιωργήτικο, που μέχρι και σήμερα αποτελεί την κυρίαρχη καλλιεργητική ποικιλία αμπέλου της Νεμέας.

2. Οι αρχαίοι Έλληνες είχαν επίγνωση της βελτίωσης που επιφέρει ο χρόνος στο καλό κρασί. Ιλιάδα στ.467-475, Οδύσσεια, γ, στ. 391-92, 9ος Ολυμπιόνικος, στ. 48, Αρχέστρατος 59, επιτομή 29b. Ο καλύτερος για την ηδονή και την υγεία Αθήναιος 7.3 Αθήναιος Α58, Θεόφραστος «περί οσμών» 4 51

3. Ποικιλία του αρχαίου άκρατου οίνου Ηρακλεώτη: Αθήναιος Α58, Θεόφραστος, περί οσμών 4 51

4. Όρος που έριξε το Λιοντάρι η Σελήνη: Ελληνική Μυθολογία, Εκδοτική Αθηνών σελ. 268

5. Αρχαία Νεμέα ή Ηράκλειον

6. Περιοχή αμπελώνων από αρχαιότατων χρόνων: Παυσανίας, Ελλάδος Περιήγησις 2 38 5 3

7. Πλίνιος Φυσική ιστορία,14 10 & Παντερμαλή Ε. Άμπελος Παυσίλυπος Οινομήτωρ σελ. 376

8. Με χαμηλή πίεση συλλέγουμε το 60% του σταφυλιού ως μούστο: Πλίνιος Φυσική ιστορία 14, 11.

9. Φιλτράρισμα, πάτημα, ανακάτεμα του πρωτόχυτουν: Πλίνιος Φυσική ιστορία 14 11.

Η βασική έκδοση αποτελείτε από μια φιάλη “Δέος Ηλιος” 750m.

Βάρος: 0.75Kg, Ύψος: 25cm, Πλάτος: 15cm, Βάθος: 15cm